الكراوية هو التوابل الفريدة المستخدمة منذ فترة
طويلة في الطبخ والطب العشبي.
على
الرغم من أن الخطأ في كثير من الأحيان يكون خطأً بالنسبة للبذور ، إلا أن هذه القرنة
الصغيرة البنية هي في الحقيقة الفاكهة المجففة للنبات الطيلي.
تذكرنا
نكهته الترابية المريرة قليلاً بعرق السوس والكزبرة واليانسون والشمر. يمكن استخدامه
بالكامل أو مطحون في أطباق حلوة ولذيذة ، مثل الخبز والمعجنات والكاري واليخنات. في
بعض الأحيان يتم غرسها في المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية أيضًا.
عند
استخدامه طبيًا ، يمكن صنع الكراوية في الشاي أو تناولها كمكمل غذائي. يمكنك أيضًا
استخدام زيوتها الأساسية على بشرتك.
في الواقع
، تشير البحوث الناشئة إلى أن المركبات العطرية المسؤولة عن مذاقه المتميز قد توفر
أيضًا فوائد صحية ، مثل تحسين الهضم.
يستكشف
هذا المقال العناصر الغذائية والفوائد والاستخدامات في الكراوية.
- اهم العناصر الموجوده في الكراوية:
يفتخر
الكراوية بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية
، التي يفتقر الكثير منها إلى الأنظمة الغذائية الغربية. وتشمل هذه الحديد والزنك والكالسيوم
والألياف
والأكثر
من ذلك ، أن الكراوية تفتخر بإمدادات غنية من مضادات الأكسدة المعززة للصحة ، بما في
ذلك الليمونين والكارفون .
يتم
تحميل الكراوية مع الألياف والعديد من المعادن الهامة
، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم. إنه أيضًا مصدر غني بمضادات الأكسدة.
- الفوائد الصحية للكراوية:
تم استخدام
الكراوية في الطب التقليدي والشعبي لعدة قرون. ومن
المثير للاهتمام أن البحوث الأولية تدعم العديد من هذه الفوائد.
1- يقلل من الالتهابات: تثبت
العديد من المركبات المسامية خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
في حين
أن الالتهاب هو استجابة جسدية طبيعية ، يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى أمراض مختلفة
، مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD).
قد تشمل أعراضه القرحة ، التشنج ، الغاز ، الإسهال ، إلحاح الأمعاء ، وتهيج الأنسجة
الهضمية.
2- يحسن الهضم : تاريخيا تم استخدام الكراوية لعلاج
العديد من أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك عسر الهضم وقرحة المعدة.
ووجدت
دراسة أخرى أجريت على أنبوب الاختبار أن مستخلص الكراوية قاتل H. pylori ، وهي بكتيريا معروفة بأنها
تسبب قرحة في المعدة والتهابات في الجهاز الهضمي.
3- تعزز فقدان الوزن: الكراوية قد تدعم فقدان الوزن وتكوين الجسم.
تشير
الأبحاث المبكرة إلى أن الكراوية قد تعزز فقدان الوزن وتساعد في علاج الأمراض الالتهابية
المختلفة واضطرابات الجهاز الهضمي.
4- مفيدة لمرضى السكر: تعمل بذور الكراوية على تسهيل انخفاض نسبة
الجلوكوز في الدم ، وإفراز عامل إفراز سكر الدم ، وتمنع إنتاج الألدوهكسوز داخل الكبد
، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكر.
5- تحسين النوم: يساعد شراب الكراوية على النوم بشكل جيد
ومعتدل ، حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم مما يشكل ايجابيا علي الناقلات
العصبية داخل المخ ، فيعمل على الاسترخاء ، وبالتالي فهو جيد لحديثي الولادة.
6- مفيدة للفتيات: من المفيد شرب مشروب الكراوية طوال فترات
الحيض ، ونتيجة لذلك يخفف من آلامها ، بالإضافة إلى أنه مفيد للسيدات الحوامل ، لأنه
سيزيد من إنتاج حليب الثدي.
7- للقلب: يساعد مشروب الكراوية على تقليل كمية الكوليسترول
وينظم دقات القلب والأوعية الدموية ، لأنه يحتوي على الياف غذائية ومضادات الأكسدة
وبوتاسيوم.
8- مفيد لمرضى الضغط: يمكن للمرضى الذين يعانون من ارتفاع الضغط
تناوله أيضًا ، لأنه يحتوي على نسبة مناسبة من البوتاسيوم ، الامر الذي يجعله خافض لضغط الدم.
9- مفيد للعظام: تسهل بذور الكراوية علي تحسين صحة العظام
وكثافته ، وذلك بفضل وجود عنصر معدني وكالسيوم فيها كما انها غنية بالزنك.
- كيفية استخدام الكراوية:
تزرع
الكراوية في جميع أنحاء العالم وغير مكلفة نسبيا.
إنه متوفر بسهولة في معظم محلات البقالة ، وكذلك عبر الإنترنت.
الطهي:
يُعرف
الكراوية بأنه مكون في خبز الجاودار والصودا ، ولكن
يمكن استخدامه أيضًا في السلع المخبوزة الأخرى ، مثل الكعك ، والكعك ، والخبز المحمص
، ولفائف العشاء ، والخبز المحمص الفرنسي.
إنها
تضيف فلفلًا ودغًا دافئًا إلى الحلويات والفواكه المستندة إلى الفواكه مثل الفطائر
والفطائر والمربى والهلام والكسترد.
يمكن
استخدامه أيضًا في الأطعمة اللذيذة ، مثل التدليك الجاف ، الكاري ، الأوعية المقاومة
للحرارة ، الحساء ، الحساء ، والصلصات. والأكثر من ذلك ، يمكنك تجربته كتوابل للخضروات
المحمصة أو إضافتها إلى الأطعمة المخللة أو المخمرة مثل مخلل الملفوف.
بدلا
من ذلك ، انغمس في الماء الساخن لصنع الشاي المهدئ.
جرعة
تكميلية والآثار الجانبية المحتملة
تأتي
الكراوية بأشكال مختلفة ، بما في ذلك الفاكهة الكاملة
(أو البذور) ، والكبسولات ، والزيوت الأساسية ، والمستخلصات.
يتم
ابتلاع معظم الأنواع ، ولكن تركيبات الزيت المخففة إلى 2٪ يمكن تطبيقها بأمان على الجلد
غير المنكسر .
لم يتم
تحديد توصية واضحة للجرعة ، ولكن تشير بعض الأبحاث إلى أن 1/2 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة
كبيرة (1-6.7 جرام) من الكراوية الكاملة مقسمة إلى 3 جرعات يومية من المحتمل أن تكون
آمنة وفعالة.
معظم
الأشخاص الأصحاء يتحملون الكراوية جيدًا ، ولم يتم الإبلاغ سوى عن بعض الآثار الجانبية.
ومع ذلك ، نظرًا لعدم كفاية البحوث المتعلقة بالسلامة ، يجب ألا يستهلكها الأطفال أو
النساء الحوامل أو المرضعات .
بالإضافة
إلى ذلك ، يجب على أي شخص يعاني من اختلال وظيفي في الكبد أو المرارة أن يتجنب الإصابة
بالكراوية ، حيث تشير بعض الأدلة إلى أنه يمكن أن يمنع إفراغ المرارة (مصدران موثوق
به).
إذا
لم تكن متأكدًا مما إذا كانت الكراوية آمنة بالنسبة لك ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية
الخاص بك.
يمكن
إضافة الكراوية إلى عدد لا يحصى من الأطباق الحلوة والمالحة
، وكذلك تناولها كملحق.
الخط
السفلي
الكراوية هو التوابل متعددة الأوجه مع العديد من
التطبيقات الطهي والطبية.
على
الرغم من اعتباره بذرة على نطاق واسع ، إلا أنه يأتي من ثمرة نبات الكراوية ، ويضم
العديد من المعادن والمركبات النباتية. في الواقع ، قد يساعد في تخفيف الوزن ، وتخفيف
الالتهاب ، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
يمكن
استخدام هذا المكون متعدد الاستعمالات بالكامل أو مطحون لتذوق الحلويات والصلصات والخبز
والسلع المخبوزة.
على
الرغم من أنها آمنة بشكل عام ، إلا أن الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات ، والأشخاص
الذين يعانون من أمراض الكبد أو المرارة يجب عليهم عدم استخدام الكراوية. تحدث إلى
طبيب إذا كان لديك أي تحفظات حول إضافته إلى روتينك.
نرجو منك مشاركتنا رأيك حول الموقع ومدي الاستفادة التي حققتها لدينا