هل تعرف... لماذا يجب علينا عدم غسل البيض ؟

هل تعرف... لماذا يجب علينا عدم غسل البيض ؟

اهم ما يجب ان يحافظ عليه الانسان صحته , لذا يعمل كل فرد علي حماية صحته بالطرق الأنسب والمتبعة بشكل عام لذا من المنطقي أنك ستغسل الطعام الذي تأكله قبل طهيه. عندما يتعلق الأمر بما تضعه في جسمك ، سيكون من الافضل التأكيد عندما يتعلق الأمر بالتلوث الغذائي. ولكن في حالة بعض الأطعمة ، فإن غسلها لا يفعل شيئًا وقد يكون عكسياَ. يمكن أن يؤدي الغسيل إلى ضرر أكثر من نفعه. يمكن أن يكون كلاهما هو الحال عندما يتعلق الأمر بالبيض.
 يجب علينا عدم غسل البيض
سيكون من الرائع أن تغسل جزء البيض الذي ستأكله. الكثير من الطهاة يفعلون ذلك ، شطف البيض قبل تكسيره أو غليه ، للتأكد من عدم وجود الأوساخ أو الجراثيم. لكن الحقيقة. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، هناك لوائح اتحادية تتطلب غسل جميع البيض المنتج تجاريا وفقا لمعايير متفق عليها تحمي الصحة العامة للمواطنيين. تزيل هذه العملية طبقة حماية طبيعية تسمى "بلوم"  من سطح البيض. بمجرد غسل البيض ، يتم وضع طبقة من الزيت المعدني القابل للأكل على سطح كل بيضة. يتم هذا لمنع أي بكتيريا من اختراق وتلويث البيضة.
- مالذي يجعل غسل البيض خطيرا هكذا؟ 
اغلب الدراسات وبل وجميع منظمات الصحة تحذر من غسل البيض , إذا كنت تغسل بيضة قبل أن تطبخها ، فذلك خطأ يمكن السبب " لأن قشرة البيضة مسامية فإن الماء ... يمكن أن يدفع البكتيريا إلى البيض" ، إن هذا ينطبق بشكل خاص إذا كنت تستخدم الماء البارد أو المياه الجارية. هناك إحتمالية تكوين البكتيريا على سطح البيضة ، ولكن عن طريق غسلها ، تزيد الأمور سوءًا , لأن القشرة مسامية للغاية ، فأنت تضغطها من خلال سطح البيضة". وهذا يشكل خطرًا أكبر بكثير من تلويث جزء من البيضة الذي ستأكله بالفعل.
لكن نعرف جيدا انه رغم معرفتك لكل هذا ، الا انك ترغب في غسل البيضة بالماء اذا رايتها متسخة بعد رحلتها الطويلة من المزرعة ثم الي التاجر حتي تصل اليك  , وأخصائيو التغذية على حد سواء يقولون إن غسل البيض ليس ضروريًا - ويمكنه في الواقع زيادة البكتيريا.
- نصائح ان اصررت علي غسل البيض:
البيض الطازج الذي لم يقع تحت عمليات الغسيل التجارية المتفق عليها , لديه إمكانيات أكبر للتعامل مع الأوساخ. لكن اذا اصررت علي غسلها ، تأكد من أنك تستخدم الماء الساخن وتجنب الصابون. ولكن عندما يتعلق الأمر بالبيض المباع تجاريًا ، فلا تغسله - وفر لنفسك بعض الوقت وأبقى البكتيريا في مكانها.

0 التعليقات

إرسال تعليق