أشهر عشرة أساطير للطعام الغير صحيحة


  أشهر عشرة أساطير للطعام الغير صحيحة

هل كثرت البيض سيئ ؟ هل يقيك فيتامين سي من نزلات البرد ؟ هل الجزر يقوي النظر فعلا؟ ماذا عن الحليب عند الاصابة بالبرد؟ كل هذا الاسئلة تدور في الاذهان وقدر ترسخت من الصغر لدينا. لكن يبقي السؤال الاهم! هل كل ما تعلمناه في المدرسة اصبح الان خاطئ لنري ذلك تابع معنا واحصل على آخر حقائق الطعام الصحي.
  أشهر عشرة أساطير للطعام الغير صحيحة

أسطورة:  فيتامين سي يحمي من نزلات البرد.
 من اشهر الاطعمة التي تحتوي علي فيتامين( سي ), البرتقال  انتشرت منذ الصغر لدينا ثقافة ان البرتقال يقيك من نزلات البرد لاحتوائه علي فيتامين ( سي ) لكن الابحاث العلمية والدراسات لها رأي مخالف, أظهرت الأبحاث أن فيتامين (سي) لا يقي من نزلات البرد ، نعم لايقيك من نزلات البرد,هذا لايعني بأن البرتقال غير مفيد انه يحتوي علي الكثير من الألياف التي تساعد المعدة في الهضم ,وتقيك ايضا من امراض عدة, كالسكر ,والسرطانات ,عوضاً علي ان الألياف تكسبك الشعور بالشبع ,وايضا المزيد من السعرات الحرارية.
  أشهر عشرة أساطير للطعام الغير صحيحة

أسطورة: الجزر الخام افضل من الجزر المطبوخ
قد لا تصدق حينما نقول لك ان الجزر المطبوخ او المسلوق اكثر قيمة من الجزر بحالته العادية , نعم انه اكثرقيمة, تكمن الفائدة في ان الجزر يحتوي كاروتينات مغلفة بجدارن خلوية صعبة التكسير من قبل المعدة وطهي الجزر يساعد علي تكسير تلك الجدارن المحيطة بالكاروتينات ,والكاروتينات هي المادة المسئولة عن صبغات  الخضروات  الالوان الخاصة بها فوائدها انها تحمي من تخثر الدم ,مضادات اكسدة جيدة,تقي السرطانات وخاصة البيتا كاروتين,وتقوية جهاز المناعة.
  أشهر عشرة أساطير للطعام الغير صحيحة

أسطورة: نزع الجلد قبل طهي الدجاج,يقلل الدهون.
ذكرت الجارديان البريطانية ان جلد الدجاج ليس سئ كما نظن بل انه يحتوي علي احماض مفيدة كحمض الزيت, والاوليك,وحمض ذهني (اوميجا9) ولكل منهم فائدة مهمة ,كمنع تصلب الشرايين تنشيط الذاكرة , تنظيم عمل الهرمونات ولكن الاكثار منه يؤدي الي ارتفاع نسبة الكوليسترول ,المشكلة تكمن في ان ازالتك للجلد قبل الشواء يفقد اللحم العصائر الطبيعية لها ويجعلها غير مفيدة,لتجنب تلك المشكلة قم بشوي الدواجن مع الجلد للحفاظ على العصائر الطبيعية. ثم انزع الجلد بعد الشوي إن اردت ذلك.
  أشهر عشرة أساطير للطعام الغير صحيحة

أسطورة: تجنب البيض بسبب الكوليسترول.
يبدو أن البيض اكتسب سمعة سيئة. أظهر أحدث الأبحاث أنها لا تسهم في الواقع في ارتفاع نسبة الكوليسترول. وفي الواقع ، يعد البيض مصدراً غير مكلف للعديد من المغذيات ، بما في ذلك الزنك والحديد ، ومضادات الأكسدة لوتين ، والزيكنسنثين ، وفيتامين د ، والكولين الكيميائي المعزز للدماغ. الحفاظ على الكولسترول في الاختيار من خلال مراقبة الدهون المشبعة في النظام الغذائي الخاص بك.
  أشهر عشرة أساطير للطعام الغير صحيحة

أسطورة: المعلبات أقل قيمة من الطازجة.
الفواكه الطازجة والخضروات مغذية أكثر من المجمدة ، ومع ذلك ، رحلة طويلة تقطعها الخضروات والفواكه حتي تصل اليك, الا اذا كنت تقيم بجوار المزرعة,قد تقضي اياما او حتي اسابيع لتصلك اليك ، أثناء الشحن والتخزين ، يتم إطلاق الإنزيمات الطبيعية في الفواكه والخضروات الطازجة التي تسبب فقدانها للمغذيات. اما عن المعلبات ، يقوم مصنعو الأغذية بتجميد المنتجات الطازجة التي يتم تجميدها بسرعة ، والتي تحافظ على الكثير من محتواها من الفيتامينات والمعادن.
  أشهر عشرة أساطير للطعام الغير صحيحة

أسطورة: الجزر يقوي النظر.
منذ الحرب العالمية الثانية , انتشرت هذه الأسطورة على نطاق واسع حول العالم ، عندما انتشرت الشائعات بأن الطيارين يأكلون الكثير من الخضار للحفاظ على رؤيتهم في أعلى شكل. في الواقع ، كان البصيرة الإلكترونية للمقاتل نتيجة تحسين التكنولوجيا ,ومنذ ذلك الحين ، لا تزال الأسطورة بلا أساس. ما لم تكن تعاني من نقص في فيتامين (أ) ، فإن المزيد من الجزر لن تجعل الرؤية السيئة أفضل.
أسطورة: لا تشرب الحليب وانت مصاب بالبرد.
لا توجد دراسة او بابحاث تؤيد فكرة أن اللبن يزيد من إنتاج المخاط ، لذلك ليس هناك حاجة لتخطي ذلك عندما تشعر بالاكتظاظ ، وفقًا لما ذكره مكوي ، استاذ الكلية الملكية باستراليا. يعد ذلك من الخرافات عليك التوقف عن الاعتقاد في ذلك.
  أشهر عشرة أساطير للطعام الغير صحيحة
أسطورة: الطعام الحار يسبب لك قرحة.
التوابل لا تسبب قرحات. نحن نعرف الآن أن بكتيريا Helicobacter pylori تسبب تقريبا كل القرحة ، باستثناء تلك التي تسببها بعض الأدوية ، مثل الأسبرين. ما يمكن أن تفعله التوابل هو تفاقم الأمعاء ، والتي غالبا ما يخطئ الناس في حدوثها لقرحة. ثم مرة أخرى ، تقول إحدى الدراسات أيضًا أن الفلفل الحار قد يجعلك تعيش مدة أطول.
أسطورة: المكسرات سيئة مثل الأطعمة السريعة.
المكسرات هي مصادر ممتازة للبروتين والمغذيات الأخرى ، طالما أنك لا تكثر منها. وجد باحثو جامعة هارفارد أن النساء اللواتي يتناولون تلك الكمية لخمس مرات الأسبوع كانوا أقل عرضة بنسبة 20٪ للإصابة بالسكر مقارنة باللواتي لم يتناولوا تلك الكمية. كما ان معظم الدراسات تشير الي ان المكسرات تقي امراض القلب.
أسطورة: عصير التوت يعالج المسالك البولية.
لا يوجد دليل على أن عصير التوت يمنح الشفاء من عدوي المسالك انما تعالج بالادوية والمضادات بينما جعل شرب عصير التوت عادة منتظمة لك هو ما يساعد جسمك علي مقاومة العدوية , كما ان مكونات العصير بدورها تعمل علي ايقاف البكتيريا المسببة للعدوي .

0 التعليقات

إرسال تعليق