احترس ان تضع تلك الاطعمة في الميكرويف

احترس ان تضع تلك الاطعمة في الميكرويف

منذ حوالي 50 عامًا ,علي يد مهندس امريكي استطاع ابتكار فكرة الميكرويف, التسخين باستخدام الموجات الكهرومغناطيسية لتغزو المطابخ في العالم , وسرعان ما أصبحت تعتمد عليها للتسخين بسرعة البرق. الشوكولاتة الساخنة أو الفشار اساسيان داخل الميكرويف. من المؤكد أننا لا نستخدم أبداً رقائق الألومنيوم أو المعدن أو البلاستيك ، ولكن هناك مخاطر خطيرة بنفس القدر في التعامل مع بعض الأطعمة ، لا يقوم الميكروويف بطهي الطعام بشكل متساو ، وهو ما يعني في الغالب أن أي بكتيريا موجودة في الأطعمة المعاد تسخينها ستبقى حية. التي تساهم مباشرة في إنتاج السموم المسببة للسرطان. لتقليل مخاطر الميكروويف ، لا تستخدمها لطهي هذه الأطعمة العشرة أو تسخينها:
احترس ان تضع تلك الاطعمة في الميكرويف

1- البيض المسلوق:
عندما يتم طهي بيضة مسلوقة في الميكروويف ، فإن الرطوبة الداخلية تخلق تراكمًا بالبخار الشديد ، لن تنفجر البيضة داخل الميكروويف أثناء تسخينها ، ولكن بعد ذلك ، مما يعني أن البيضة الساخنة يمكن أن تندلع في يدك ، أو حتى في فمك, تتحول في وقتها  إلى قنبلة بخار ، قم بقطعها إلى قطع صغيرة قبل إعادة التسخين لتجنب ذلك، أو الأفضل من ذلك ، تجنب وضعه في الميكروويف تمامًا.
2 - حليب الثدي:
تقوم العديد من الأمهات الجدد بتجميد حليب الثدي وتخزينه لاستخدامه لاحقًا ، وهو أمر رائع ، طالما أنه لا يعاد تسخينه في الميكروويف. وبنفس الطريقة التي تقوم بها الموجات الميكروية بتسخين أطباق الطعام بشكل غير متساو ، يمكنها أيضًا تسخين زجاجة من حليب الثدي بشكل غير متساو ، مما يخلق "نقاطًا ساخنة" يمكنها حرق فم الطفل وحلقه بشدة. ثم هناك خطر السرطنة التي تأتي مع إعادة تسخين البلاستيك.
3 - اللحوم المصنعة(المجمدة):
غالبًا ما تحتوي اللحوم المصنعة على مواد كيميائية ومواد حافظة تمدد مدة صلاحيتها. لسوء الحظ ، يمكن أن يؤدي استخدام الميكروويف إلى جعل هذه المواد خطر علي صحتك،أن إعادة تسخين اللحوم المصنعة مع موجة إشعاع الميكروويف يساهم في تشكيل منتجات أكسدة الكولسترول (COPs) ، التي ارتبطت بتطور أمراض القلب التاجية. بالمقارنة مع طرق تحضير الوجبات الأخرى للطعام المعاد تسخينها .
4- أرز:
 وفقا لوكالة مواصفات الأغذية ، يمكن أن يؤدي أرز الميكرويف  في بعض الأحيان إلى التسمم الغذائي. تنطوي المسألة المتعلقة بالأرز على وجود جراثيم شديدة المقاومة تسمى Bacillus cereus. الحرارة تقتل هذه البكتيريا. يؤكد عدد من الدراسات أنه بمجرد أن يخرج الأرز من المايكرويف ويترك في درجة حرارة الغرفة ، فإن أي أبواغ يحتوي عليها يمكن أن تتكاثر وتسبب تسمم غذائي إذا أكلته. (إن البيئة الرطبة للأرز الدافئ تجعلها أرضًا مثالية للتكاثر). كما هو موضح على موقع الحكومة الأمريكية للسلامة الغذائية: "ب. cereus هو نوع من البكتيريا التي تنتج السموم. يمكن أن تتسبب هذه السموم في نوعين من المرض: نوع واحد يتميز بالإسهال ، والآخر يسمى تسمم القصبات ، ويتميز بالغثيان والقيء. المصادر: مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وخاصة الأرز. "ولتجنب الأرز الملوث ، قم بتسخينه إلى درجة الغليان القريبة ثم ابقائه دافئًا (فوق 140 درجة فهرنهايت) للحفاظ على طعامه آمنًا.
5 – دجاج:
أهم شيء هو إدراك أفران الميكروويف هو أن الحرارة لا تقتل البكتيريا دائمًا ، لأن الموجات الميكروية تسخن من الخارج بدلاً من الداخل. وعلى هذا النحو ، فإن بعض الأطعمة المعاد علاجها المعرضة للجراثيم ستكون أكثر عرضة للإصابة بالمرض عندما تنجو هذه الخلايا البكتيرية. مع وضع ذلك في الاعتبار ، قبل تناول الدجاج ، يجب عليك طهيها جيدا للقضاء على جميع البكتيريا الموجودة. نظرًا لأن الميكرويف لا تطبخ بالكامل أو بشكل متساو جميع أجزاء اللحم ، فمن المرجح أن تبقى مع البكتيريا الباقية على قيد الحياة .
6 - خضار ورقية:
إذا كنت ترغب في حفظ الكرفس أو الكرنب أو السبانخ لتناول الطعام في وقت لاحق ، خطط لإعادة تسخينها في فرن تقليدي بدلاً من الميكروويف. عندما تنتفخ في الميكروويف ، قد تتحول النترات التي تحدث بشكل طبيعي (والتي هي جيدة جدا بالنسبة لك بمفردها) إلى نيتروزامين ، والتي يمكن أن تكون مسببة للسرطان ، حسبما تشير الدراسات.
7 – البنجر:
نفس التحويل الكيميائي الذي يحدث للسبانخ ينطبق على إعادة تسخين البنجر واللفت! شيء جيد أنهم باردون لذيذ.
8 - الفلفل الحار:
عندما يعاد تسخين الفلفل الحار في الميكروويف ، يتم إطلاق الكشافات - وهي المادة الكيميائية التي تعطيها نكهة التوابل - في الهواء. المحمولة جوا ، يمكن للمادة الكيميائية حرق عينيك والحنجرة. في الواقع ، تم إخلاء مبنى سكني في روتشستر ، نيويورك ، بعد أن تسبب فلفل المايكرويف في جعل السكان يبدأون السعال ويواجهون صعوبة في التنفس.
9 – بطاطا:
لحسن الحظ ، فأنت ما زلت آمنًا في التخلص من بطاطس البودقة للحصول على طبق جانبي سريع وسهل. يأتي الخطر عند محاولة إعادة تسخين البطاطا المطبوخة. تحمي بطاطس البطاطس في رقائق الألومنيوم البكتريا C. botulinum من الحرارة ، مما يعني أنها يمكن أن تزدهر إذا بقيت البطاطا في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، ومن المحتمل أن تسبب التسمم الغذائي. إن تفتيت الملوثة في الميكروويف لن يؤدي إلى قتل البكتيريا ، لذا قم بتشغيلها بطريقة آمنة عن طريق طبخها على ورقة خبز بدلاً من لفها في رقائق معدنية وبث البطاطس المتبقية في أسرع وقت ممكن.

0 التعليقات

إرسال تعليق